沙县小吃鸽子汤的做法_沙县小吃炖罐汤的做法

来源:民俗文化 发布时间:2019-05-28 点击:

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  沙县小吃源远流长,历史悠久,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃炖罐汤的做法你知道么?下面和小编一起来看看吧。

  沙县小吃炖罐汤的做法

  莲子猪肚汤

  备料:

  猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

  做法:

  1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

  2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

  3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

  4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

  特点:汤浓味美,营养丰富。

  注意事项:

  1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。

  2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味

  道,更可以使汤味鲜美。

  3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用

  玉竹老鸭汤

  主料

  光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。

  制法

  ◆北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。

  ◆把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

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  茶树菇排骨汤

  功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。

  材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。

  做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

  提示:不吃肉的,排骨不放也可。因为有菇,所以汤也相当鲜香

  西洋参鸽子汤

  先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了

  党参猪心汤

  将猪心1个,党参、当归各25克,加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠。

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  百合鹌鹑汤

  材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚

  煲汤方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。

  告诉你其中重要的几点你肯定作出来味道7788了

  第一  要放点中药 我们本地的东西没有 建议放当归 白参

  第二  一定要用炖罐 就是陶瓷罐  而且体积不能太大 那样味道才能浓厚,大概只能2 3 碗的样子就可以

  第三   先要猛火5,6分钟 然后慢熬30分钟

  

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  沙县小吃馄饨跟蒸饺配料

  原料:

  酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。

  做法:

  1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

  2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。[美食中国]

  3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。

  4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

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