[空心菜的栽培技术]空心菜栽培技术

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　　空心菜是夏季特有的蔬菜，做起来很好吃，尝起来也特别美味，但是它的种植却不容易。以下是烟花美文网小编给大家带来空心菜种植技术，以供参阅。

　　空心菜种植技术

　　早地栽培技术

　　“早栽培 ,多施肥 , 勤采收 ”是空心菜的栽培原则 。旱地栽培是最普及也是最简单的栽培方式 ,只要能控制好栽培各个环节 ,该技术也能发挥其作用 ,取得良好的经济效益 。

　　整地：施足基肥空心菜喜欢充足的光照及肥水 ,应选择背风向阳 、富含有机质 、蓄水保肥能力较强的沙壤土地块种植 。菜地提前半个月翻耕晒白 , 以减少病虫害 、疏松土壤 。 晒白后整地筑畦 ,畦宽1m 、高0.3m, 畦长可根据地块特点合理安排 ,但不宜超过 ,以利搭拱棚和覆盖薄膜 ,畦间挖沟宽0.35m。667m2施腐熟土杂肥1500kg加6-9kg农科系列控释肥作基肥 ,与土壤混匀整平 , 后即可播种。

　　播种间苗：播前用绿亨2号1000倍液浸种24h,捞出沥干后按畦称种 ,均匀撒播 。播后拍平 ,盖细土防露籽 ,同时浇水 、覆盖地膜保湿出苗 。播后5-6d待齐苗后揭膜间苗 ,去弱留强 ,移密补稀 ,苗与苗之间保持拳头大小空间 。

　　田间管理：光照管理 , 在阳光不充足时要及时揭膜盖膜 , 以保证充足的阳光和保温 。

　　养分管理 ,视苗情及时供给养分 ,同时也要合理排灌 ,确保水分供应充足及防止渍水 。施药防病 ,防止叶斑病、炭疽病等侵染危害 。

　　时采收：一般主茎高度达25-30cm时采收 , 每次采收留基部芽节1-2节 , 隔8-10d采收第2批 。6月中旬揭膜 ,揭膜后露地生长 , 8月中旬采收结束 。采收的空心菜摘去下部老叶 ,净菜上市 。

　　水田栽培技术

　　选择排灌方便、肥沃、背风向阳、烂泥层较浅的田块种植 ,施足基肥 。耕翻平整土地 ,然后将秧苗按株距24-26cm斜插于土中 ,要求人土深 2-3节 , 叶和梢尖露出水面 。水层大约3cm高 ,在大雨时要及时做好排水工作 , 以防植株被淹 ,导致减产 。

　　浮水栽培技术

　　秧苗头尾相间或呈羽状排列 , 按一定的宽度编织在草绳上 。 选择水深肥沃的烂泥塘 ,然后将各条草绳按大小行固定在泥塘两边的木桩上 。其它的田间管理比较简单 , 需要注意的是避免大风吹倒空心菜导致产量及品质下降甚至无收获 。可以在空心菜栽培地附近种植菱白 、蒲草等植物 。 如果发现有缺肥的死水处应追肥。 水培过程一般病虫害较少, 因而很少使用农药 。

　　深液流浮板栽培技术

　　目前我国水生蔬菜栽培总面积约50万hm2, 虽然 占全国蔬菜播种面积不到百分之十 ,但其优 良的品质和风味 , 尤其是水生蔬菜在生产和栽培过程中病虫害很少 , 因而很少使用农药 ,种植出的空心菜更接近无公害蔬菜标准 。 空心菜的深液流浮板栽培技术采用较为先进的技术 , 只要使用该技术的栽培地的空气及水源不受污染及在育苗时土壤肥料也不受污染 ,整个生产过程就能接近无公害生产 ,即可生产出无公害的空心菜 。

　　空心菜的形态特征

　　一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5-17厘米，宽0.9-8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛;叶柄长3-14厘米，无毛。聚伞花序腋生花序梗长1.5-9厘米，基部被柔毛，向上无毛，具1-3(-5)朵花;苞片小鳞片状，长1.5-2毫米;花梗长1.5-5厘米，无毛;萼片近于等长，卵形，长7-8毫米，顶端钝，具小短尖头，外面无毛;花冠白色、淡红色或紫红色，漏斗状，长3.5-5厘米;雄蕊不等长，花丝基部被毛;子房圆锥状，无毛。蒴果卵球形至球形，径约1厘米，无毛。种子密被短柔毛或有时无毛。

　　空心菜的产地分布

　　本种原产我国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。我国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。

　　空心菜的相关知识

　　空心菜的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

　　本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

　　如何挑选空心菜

　　选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

　　空心菜的储存方法

　　可以用报纸包裹，再套上多孔塑胶袋，放进冰箱可保存4至5天。

　　空心菜的主要价值

　　药用价值

　　性寒、味甘

　　1. 清热解毒：空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;

　　2. 通便防癌：空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

　　3. 增强体质、洁齿防龋：空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;

　　4. 降低血糖：紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　营养价值及食用价值

　　【营养成分】空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

　　【药性功效】空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　【宜食】高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食;宜旺火快炒，避免营养流失。

　　【忌食】 空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

　　【食疗偏方】

　　蒜香空心菜

　　原料：空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。

　　制法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中;将蒜去皮洗净，切成末放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。

　　功效：清热解毒，减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。

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